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HUÁNUCO CUENTA CON 22 CATADORES DE CACAO Y CHOCOLATE
2018-06-11 18:30:57| IMAGEN INSTITUCIONAL

HUÁNUCO CUENTA CON 22 CATADORES DE CACAO Y CHOCOLATE



Taller se desarrolló en tres módulos: inicial, intermedio y avanzando; luego del cual se certificó a 22 catadores de cacao y chocolate

 

Gracias a un trabajo articulado entre Promperú - Oficina Macro Región Centro y el Gobierno Regional Huánuco a través de la Dirección de Comercio Exterior y Turismo-Dircetur, se logró certificar a 22 catadores de cacao y chocolate luego del curso taller especializado que fue desarrollado en la ciudad de Tingo María.

El taller consistió en tres módulos: inicial, intermedio y avanzando con una duración de 9 días.

El objetivo del curso taller estuvo enfocado en desarrollar y fortalecer los conocimientos y habilidades en análisis sensorial para identificar, describir y evaluar los múltiples aromas y sabores de cacao; los capacitadores se valieron de recursos prácticos para ejercitar la memoria sensorial de los participantes a fin de detectar el aroma, acidez, astringencia y defectos en los granos.

"Nuestra labor es brindar el soporte técnico adecuado a los productores de cacao para mejorar la competitividad de la región con una mirada orientada a nuevos mercados, que significan una gran oportunidad para ellos, fortaleciendo sus habilidades para catar un cacao e identificar su calidad”, manifestó James Jump Brancacho, director regional de Comercio Exterior y Turismo de Huánuco. Agradeciendo el soporte de la empresa privada Choco Pasión y la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas-Devida.

 


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